Молочный протеин – новый способ обеззараживания мяса
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США сообщает о новом способе борьбы с болезнетворными бактериями, размножающимися на мясе – разбрызгивать на тушу молочный протеин лактоферрин.Ученые определили, что лактоферрин препятствует размножению таких бактерий, как сальмонелла, кампилобацила, E. coli 0157:H7.
Лактоферрин – протеин, получаемый из молока и, как утверждают исследователи, совершенно безопасен, даже для людей, страдающих аллергией на молочные продукты.
Источник: LIKAR.INFO
Обновление страницы 06.10.2024 12:46